Comenzamos con el sofrito, despepitamos la ñora y la freímos con mucho cuidado de que no se nos queme o amargara, sofreímos un poco los dientes de ajo y reservamos, pelamos los tomates y batimos todo en la batidora ñora ajos y tomates.

En caso de marisco fresco prepararemos un fumet con la cabeza de las gambas.... Este no es el caso jiji pero tengo que decir que no tiene absolutamente nada que envidiar. En el aceite de haber frito los ajitos y la ñora sofreímos el calamar (solo el calamar) y reservamos.

Rescatamos los tomates ñora y ajos que teníamos en el vaso de la batidora y sofreímos añadimos el punto de sal y una vez se haya frito todo sofreír el arroz para que coja todo ese saborcito.

Una vez terminado este paso añadimos el caldo, como no tenia en casa esta vez utilice una pastilla de caldo de pescado y el resultado fue el mismo! Cuando ya se va consumiendo el caldo echamos en este orden; primero el calamar que teníamos reservado, luego las cigalas y por último a unos 7 min o menos de apagar el arroz poner las gambas (yo las pelo) almejas y mejillones. No necesitan mucha cocción y se nos quedara la moya perfectisima.

Una vez consumido ya casi todo el caldito que este el arroz en su punto apagar el fuego y dejar reposar. Y listo para disfrutar se puede acompañar con un poco de ali-oli pero veréis que esta tan sabroso que no le hace falta nada más, bueno un buen vinito blanco o una cervecita bien fría y ya al cielo!