Comenzamos por partir las alitas por sus articulaciones. Calentamos aceite en una sartén amplia y doramos las alitas en ella. Una vez doradas las alitas, las retiramos de la sartén.

Cortamos la cebolla en juliana, también troceamos el pimiento, pelamos y fileteamos los ajos. Freímos las verduras hasta que estén blandas.

Mientras troceamos los tomates y los introducimos en un recipiente apto para triturarlos con la batidora. Añadimos al tomate triturado el contenido de la sartén y trituramos todo junto con la ayuda de la batidora.

Regresamos las verduras a la sartén, le damos unas vueltas, añadiendo aceite si fuera necesario, salpimentamos (si quedara ácido el tomate, podemos añadirle un poco de azúcar) y añadimos las alitas que tenemos doraditas.

Añadimos el vaso de vino, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos espesarse la salsa.

Cocinar hasta que espese el vino y las alitas estén tiernas, si fuera necesario se le puede añadir un poco más de vino o agua.