Tarta Sacher

Name: Tarta Sacher
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: -- Para el bizcocho; 85 gramos harina; 3 huevos; 80 gramos mantequilla; 40 gramos cacao sin azúcar; 80 gramos chocolate negro de repostería; 80 gramos azúcar; 1 sobre levadura; 1 poquito sal; Mermelada albaricoque; -- Para la cobertura; 80 gramos azúcar; 125 ml agua; 30 gramos cacao sin azúcar; 180 gramos chocolate negro

Faika @Faika_RC

Barcelona

Me encanta el chocolate y esta tarta es una tentación. Es una tarta a mi manera.

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Guardada

Ingredientes

2 horas

6 raciones

-- Para el bizcocho
85 gramosharina
3huevos
80 gramosmantequilla
40 gramoscacao sin azúcar
80 gramoschocolate negro de repostería
80 gramosazúcar
1 sobrelevadura
1 poquitosal
Mermelada albaricoque
-- Para la cobertura
80 gramosazúcar
125 mlagua
30 gramoscacao sin azúcar
180 gramoschocolate negro

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Separar las claras de las yemas.Montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal.Reservar.
2

Mezclar las yemas con el azúcar y batir.cuando su color sea más claro añadir la mantequilla disuelta (yo la deshago en el microondas)
3

Mezclar la harina con la levadura y el cacao en polvo.
4

Añadir lo anterior tamizado a las yemas y batir manualmente
5

Ahora engrasar un molde con mantequilla.
6

Añadir las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y removerlo bien. Verter en el molde engrasado.
7

Previamente hemos recalentado el horno a 185 grados arriba y abajo.introducir el molde.
8

A mí me ha tardado unos 35 minutos pero vigilarlo y pinchar el bizcocho en el centro para verificar que está hecho.
9

Sacarlo y dejarlo enfriar.
10

Ahora cortarlo por la mitad y ponerle una capa de mermelada de albaricoque.
11

Volver a montarlo.
12

Ahora la colocó sobre una rejilla con un plato debajo para ponerle la cobertura de chocolate.
13

Ahora haremos la cobertura.Al baño María derretiremos el chocolate con el azúcar, añadimos el cacao y el agua y mezclaremos bien.
14

Ya tenemos nuestra cobertura.La pondremos en nuestro bizcocho desde el centro y que lo vaya cubriendo.
15

Luego lo dejaremos enfriar y listo.Ya me contareis si os ha gustado.
16

Con el chocolate sobrante yo aprovecho y relleno unos moldes para hacer chocolatinas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Faika @Faika_RC

13 de noviembre de 2017 20:34

Barcelona

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