Profiteroles
Profiteroles
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Chechu Sinclair“Riquísimos!!!! Gracias por la receta!!! Alcancé a sacarle foto a los pocos que quedaron!!! Jajajajaja” -
cristinarecetas“No saque foto con el relleno. Les puse pastelera y dulce de leche. Riquísimo” -
Norali“Listas mis bombas !Hoy toca almuerzo en lo de mamá 😁. Las rellene con dulce de leche y ahora a esperar la hora del postre 😋.”
Pasos de la receta
- 1
En un olla vamos a tener el agua la manteca y la sal. Llevar a fuego medio hasta que rompa hervor. Agregar de golpe la harina y batir hasta que de desprenda nuestra masa de las paredes de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 2
Con la ayuda de una batidora eléctrica incorporar de a uno los huevos a nuestra masa. Batir hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Antes de comenzar a hacer las masitas encendemos el horno a 250 grados.
- 4
En una placa enmantecada vamos acomodando nuestras masitas, las cuales vamos a tomarlas con una cuchara y con otra vamos dando un poco de forma. Acomodarlas dejando un espacio entre ellas ya que en el horno se inflan.
- 5
En mi caso, las lleve al horno durante 20 minutos a 250 grados. Pasado ese tiempo baje la temperatura a 210 y deje que se cocinen por dentro durante otros 15 o 20 minutos.
- 6
Las sacamos del horno y dejamos enfriar. Para rellenar realizamos una abertura en el medio y colocamos la crema pastelera o dulce de leche.
- 7
Por encima bañar con un poco de chocolate derretido.
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Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.
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¿Cocinamos junt@s? --> https://www.youtube.com/watch?v=EdD3npSxxn8Agasajándola, recordándola. Le encantaban las lionesas de crema. Ésta fue una de mis primeras recetas. Una bandejita salía por un ojo de la cara y parte del otro. Así qué... cuando nos salió la vena repostera, esa fue una de las primeras recetas que aprendí.#recetasdemama
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