Pechuga de pollo en crema de chalotas con batatas asadas y frutos secos
Los boniatos o batatas están de temporada y hay que comerlos porque están deliciosos.
Pechuga de pollo en crema de chalotas con batatas asadas y frutos secos
Los boniatos o batatas están de temporada y hay que comerlos porque están deliciosos.
Pasos de la receta
- 1
Lavamos muy bien las batatas y colocamos en una fuente de horno, rociamos por encima con azúcar y canela y cubrimos la bandeja con papel de aluminio o papel de hornear y horneamos 200º durante 30/45 minutos, depende de lo grandes que sean.
- 2
Cuando estén listas las batatas las pelamos y cortamos a rodajas gruesas.
- 3
Pelamos las chalota y troceamos.
- 4
En la sartén echamos aceite de oliva, las chalotas troceadas con un poquito de sal y cuando estén pochaditas añadimos el vaso grande de vino blanco, una pastilla de caldo concentrado y hervimos un par de minutos, hasta que se evapore el alcohol y batimos en el vaso batidor.
- 5
En la olla rápida echamos las pechugas de pollo enteras, la crema de chalotas que acabamos de hacer y un par de pastillas de caldo concentrado y cubrimos con algún fumet de verduras que tengamos o con agua y hervimos durante 15 minutos y listas.
- 6
Cuando las pechugas estén listas las cortamos a rodajas gruesas.
- 7
En cada plato colocamos una pechuga de pollo de las que tenemos cortadas a rodajas y vamos intercalando con las rodajas de batatas, rociamos con un poco de la salsa de chalotas y echamos unos pocos de pistachos y pasas por encima y listo nuestro plato.
- 8
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
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