Cheesecake Japonés con piña, mora, dátiles y salsa de caramelo!

Name: Cheesecake Japonés con piña, mora, dátiles y salsa de caramelo!
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 30 pasas; 250 gr Queso crema; 6 Yemas; 6 Claras; 140 gr Azúcar; 60 gr Mantequilla; 100 ml Leche; 60 gr Harina; 20 gr Maizena; Ralladura de 1 Limón; 1 pizca Sal; 1/4 cucharadita Cremor tartaro; Molde 20 cms con papel en el fondo; Decoración:; rodajas Piña; Dátiles; Moras; Palitos chocolate; Hojas frescas; Salsa de Caramelo

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

#Unagalletauncuento ... Este mes hacemos honores al cuento de #RobinsonCrusoe , con recetas llenas de aventuras y de inspiración tropical, por eso he elegido una tarta muy suave con los sabores frescos de las frutas!!!

Cheesecake Japonés con piña, mora, dátiles y salsa de caramelo!

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Guardada

Ingredientes

120 minutos

8 raciones

30pasas
250 grQueso crema
6Yemas
6Claras
140 grAzúcar
60 grMantequilla
100 mlLeche
60 grHarina
20 grMaizena
Ralladura de 1 Limón
1 pizcaSal
1/4 cucharaditaCremor tartaro
Molde 20 cms con papel en el fondo
Decoración:
rodajasPiña
Dátiles
Moras
Palitoschocolate
Hojasfrescas
Salsa de Caramelo

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Mise en place:
2

Calentar agua en una olla grande, cuando hierva apagar y poner encima el bol con el queso crema y la mantequilla. Batir muy bien hasta disolver...
3

Añadir las yemas, el azúcar, la leche batiendo muy bien entre cada adicción, añadir la ralladura del limón y la sal, terminar de mezclar y retirar el bol de la olla, dejar enfriar.
4

Tamizar las harinas...
5

Agregar las harinas a la mezcla de queso...
6

Montar las claras con el cremor tartaro y una pizca de sal, cuando empiece a espumar, subir a tope la velocidad de la batidora y poco a poco añadir el azúcar...
7

Hasta que haga pico blando...
8

Ahora agregar las claras suavemente en movimientos envolventes para que no pierdan el aire...
9

Poner la mezcla en el molde engrasado y con las pasas en el fondo, lo llevamos al baño María sobre un trapo con agua caliente al horno precalentado a 200 grados. Poner en la parte más baja del horno inicialmente por 18 minutos, bajar a 160 grados y cocer 15 minutos más, ahora apagar el horno y con la puerta entreabierta dejar por media hora más, abrir por completo la puerta del horno y dejar enfriar por completo.
10

Esperar 20 minutos para desmoldar...
11

Dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
12

Con ayuda de un cortador redondo, hacemos los minis japoneses...
13

Los cubrimos con la salsa de caramelo y encima colocamos una rodaja de piña...
14

El datil, las moras, unas hojitas para dar el toque verde y unos palitos de chocolate...y ya tenemos un súper chuli postre tropical para delicia y sorpresa de nuestros invitados!!!
15

Os invito a hacerlo, es un cheesecake muy delicado y diferente que siempre sorprendera por su textura suave y llena de movilidad....y en compañia de los cuentos y sus episodios ensoñadores lo vamos a disfrutar!!! #unagalletauncuento

Guardada

Cooksnaps

Guardada

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

26 de noviembre de 2017 20:06

Madrid, Spain

Hola soy PatoAtelier Dulce & CreativoOs dejo mi Blog: https://www.patycocandybar.com/Mi Instagram: https://www.instagram.com/patyco_candybar/Mi Facebook: https://www.facebook.com/patycocandybar/

Comentarios

Elena @SOSelenaenlacocina

28 de noviembre de 2017 18:34

que pasada de receta, que presentación más bonita!!!

Palabra clave

Cotton Cheesecake Piña Mora Dátil Salsa Caramelo

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