Bolas de fraile o berlinesas
Muy sencillas de a hacer, son ricas solas (como en este caso las hice yo) o rellenas de pastelera o dulce de leche
Bolas de fraile o berlinesas
Muy sencillas de a hacer, son ricas solas (como en este caso las hice yo) o rellenas de pastelera o dulce de leche
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacer el fermento uniendo la levadura, el azúcar, la harina, y el poquito de leche. Mezclar. Cubrir con film o con un trapo hasta que duplique su tamaño.
- 2
Hacer una corona con la harina y dentro agregar los huevos, la leche, el azúcar, la esencia y el fermento. Por fuera de la harina, la sal. Integrar todo con cornet o con la mano todo esto hasta que forme una masa tierna y elástica.
- 3
Una vez formada esta masa unir con la manteca, de a poco (la consistencia de la masa va ser muy elástica y muuuy pegajosa pero no asustarse, se soluciona con unos golpes contra la mesada y mucho amasado)
- 4
Amasar bien todo, de 5 a 10 minutos. Debe quedar así la masa.
- 5
Dejarla descansar 15 a 20 minutos.
- 6
Luego cortamos pequeños pedazos de masa de al menos 70 gramos. Bollamos y dejamos leudar.
- 7
Una vez duplicado su volumen llevamos a freír en un aceite no tan caliente (para que no se nos arrebate)
- 8
Por otro lado preparamos una bandeja con azúcar para meter las bolas de fraile y que se les pegue el azúcar.
- 9
Con estas cantidades nos salen 14 aprox. Espero les guste tanto como a mi jaja.
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