Pasta fresca de calabaza con zanahoria

Name: Pasta fresca de calabaza con zanahoria
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr harina (integral, de arroz y trigo mezcladas); 1 huevo; 1 pizca sal; 1 puñado daditos de calabaza cacahuete estofada; Albahaca y orégano a partes iguales molidos con el molinillo

Janire @janire84

Euskal Herria

Pasta fresca de calabaza con zanahoria

Guardada

Ingredientes

100 grharina (integral, de arroz y trigo mezcladas)
1huevo
1 pizcasal
1 puñadodaditos de calabaza cacahuete estofada
Albahaca y orégano a partes iguales molidos con el molinillo

Guardada

Pasos de la receta

1

MASA DE PASTA FRESCA Mezclar la harina, el huevo, la sal, la mezcla de orégano y albahaca y los dados de calabaza, amasando hasta lograr una masa homogénea que no se pegue en las manos. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente en un bol con un poco de harina y tapado con un paño.
2

Estirar la masa con el rodillo hasta que quede muy fina y cortar los tallarines de 1 cm de ancho como máximo. El cortapizzas es muy práctico para cortarlos. Dejarlos extendidos sobre un papel de horno enharinado para que se sequen durante 20-30 minutos.
3

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 4-5 minutos para que quede al dente. Escurrirla sin refrescarla.
4

Pochar tiras finas de zanahoria en una sartén antiadherente incorporando ajo picado si se quiere. Incorporar la pasta cocida y mezclar todo unos minutos añadiendo un chorrito de aceite de oliva.