Crema de tomate con queso feta y crujientes de jamón

Name: Crema de tomate con queso feta y crujientes de jamón
Yield: 4 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 1 kilogramo tomates maduros; 1 puerro mediano; 1 patata mediana; 50 gramos arroz; 2 dl nata para cocinar; 1 cucharadita azúcar; Sal y pimienta; Aceite de oliva; Albahaca fresca; 1 diente ajo; Queso parmesano; Queso griego (tipo feta); 1 puñado piñones; 3 lonchas jamón serrano

Karliman @cook_9452579

Jerez

Una deliciosa y suave crema de tomate con unos toques personales :)

Crema de tomate con queso feta y crujientes de jamón

Karliman @cook_9452579

Jerez

Una deliciosa y suave crema de tomate con unos toques personales :)

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 kilogramotomates maduros
1puerro mediano
1patata mediana
50 gramosarroz
2 dlnata para cocinar
1 cucharaditaazúcar
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Albahaca fresca
1 dienteajo
Queso parmesano
Queso griego (tipo feta)
1 puñadopiñones
3 lonchasjamón serrano

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Para la crema: - Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Reservar un poco de agua
2

Cortar el puerro y rehogar en un cazo con un poco de aceite, añadir la patata cortada en daditos y finalmente el tomate, el arroz, el azúcar y la sal. Cubrir escasamente con el agua reservada de los tomates y cocer 25' aprox.
3

Pasar todo por la batidora y un colador chino
4

Volver a ponerla al fuego añadiéndole la nata, rectificar de sal y pimienta
5

Para el pesto: mezclar un buen puñado de hojas de albahaca, aceite de oliva abundante, un diente de ajo, los piñones ligeramente tostados y al final el queso parmesano
6

Freír en un poco de aceite el jamón hasta que quede crujiente
7

Servir la crema de tomate y añadimos el queso griego en dados o desmenuzado, el crujiente de jamón y añadimos por encima el pesto (al gusto) y servir