Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se pelan y se cortan las verduras muy picaditas: cebollas, pimientos verdes, ajos y tomates. Se trocea la pechuga de pollo en daditos. Se cortan los calamares en rodajas y la sepia en daditos.
- 2
En una sartén con aceite y una hoja de laurel, pochamos las verduras, añadimos un poco de sal. Luego incorporamos la pechuga de pollo cortada. Añadimos pimienta. Añadimos los calamares y la sepia. Por último, las almejas.
- 3
Dejamos que el sofrito vaya cogiendo color. Añadimos un poco de pimentón. También en una olla con agua, laurel, sal y pimienta, llevamos a ebullición el agua y cocemos las colas y las cabezas de las gambas para hacer el caldo de pescado. Reservamos.
- 4
En una olla de barro, ponemos el sofrito, 3 vasos de fideuá y 6 vasos de caldo de pescado. Añadimos los mejillones, la pastilla de avecrem y las especias amarillas.
- 5
Añadimos el pimiento rojo en tiras.
- 6
Cuando el caldo se haya absorbido y los fideos estén al dente, quitamos del fuego y tapamos unos minutos para que repose. Servir caliente.
- 7
Emplatamos y añadimos una pizca de pimentón dulce.
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