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Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
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Foto principal de Conejo al cava con uvas pasas y pistachos

Conejo al cava con uvas pasas y pistachos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Pensando, pensado... Que hacer con esa botella de cava que no se terminó en la última celebración navideña?

Pensando, pensado... Que hacer con esa botella de cava que no se terminó en la última celebración navideña?

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Conejo al cava con uvas pasas y pistachos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Pensando, pensado... Que hacer con esa botella de cava que no se terminó en la última celebración navideña?

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Ingredientes

45'
4 raciones
  • 1/2conejo troceado pequeño
  • 1/2cebolla
  • 50 grsuvas pasas sin pepitas
  • 20-30pistachos tostados y a ser posible sin sal
  • 1/2 cucharadaharina
  • 1/3de botella de cava
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Pasos de la receta

45'
  1. 1

    Poner a macerar las uvas pasas en un poco de cava.

    Foto del paso 1 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  2. 2

    Trocear el conejo y freír. Retirar y en la misma cazuela pochar la cebolla.

    Foto del paso 2 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  3. 3

    Picar los pistachos en un mortero.

    Foto del paso 3 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  4. 4

    Pochar los pistachos con la cebolla. Agregar la harina.

    Foto del paso 4 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  5. 5

    Incorporar el conejo.

    Foto del paso 5 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  6. 6

    Las uvas pasas hidratadas.

    Foto del paso 6 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  7. 7

    Por último agregar el cava.

    Foto del paso 7 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
  8. 8

    Cocer a fuego suave durante 15-20'. Destapado para que evapore el alcohol del cava. Dejar reposar con el calor residual. Emplatar y servir.

    Foto del paso 8 de la receta Conejo al cava con uvas pasas y pistachos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3971187
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
7 de enero de 2018 20:35
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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