Pelar la Papá y partirla en rebanadas delgadas, sofreírla en aceite de oliva y reservar

Batir los huevos y mezclarlos con las Cebolla Cabezona en láminas agregar sal y pimienta y por último las papas

Poner a calentar el sartén, cuando esté caliente agregar el aceite de oliva y dejar calentar más, el secreto para que no se pegue la tortilla está en que este bien caliente el sartén, agregar la mezcla y batir el sartén, dejar un momento hasta que los huevos se vean firmes, ayudarse de un plato para voltear, colocándolo sobtre el sartén y volteandolo y poner al fuego unos 15 minutos más. Apagar y dejar reposar unos cinco minutos. Servir

Para la salsa de tomate colocar en la mezcladora el Tomate el ajo la sal la pimienta y el aceite oliva mezclar y servir, acompañado de el pan caliente.

Listo para comer!!!