Roscón de Reyes (Thermomix)
Receta del roscón de Reyes. Con los años he ido mejorándola y añadiendo ingredientes para que el resultado sea fabuloso. Os recomiendo hacerla ya que el aroma que se queda en vuestra casa unos días es insuperable!!!
Roscón de Reyes (Thermomix)
Receta del roscón de Reyes. Con los años he ido mejorándola y añadiendo ingredientes para que el resultado sea fabuloso. Os recomiendo hacerla ya que el aroma que se queda en vuestra casa unos días es insuperable!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
MASA MADRE: Poner en el vaso la leche, la levadura, la harina de fuerza y mezclar 15seg/vel 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote, estará lista (aprox. 15 minutos).
- 2
MASA: Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y triture 20 seg/vel 10.
- 3
Bajar con una espátula el azúcar hacia el fondo. Añadir la leche aromatizada, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, el ron, la miel, la harina de fuerza, la sal y la masa madre. Mezclar 30 seg/vel 6 y a continuación amasar 3 min/vel espiga.
- 4
Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubrir el vaso con dos paños de cocina o una toalla. Dejarlo reposar hasta que la masa salga por la obertura (aprox. 2h). Consejo: mejor si la habitación está caldeadita, pero nunca encender el horno o dejar el vaso encima de la calefacción.
- 5
Con la espátula, bajar la masa hacia el fondo del vaso y amasar 1 min/vel espiga. Retirar la masa del vaso con las manos engrasadas con aceite y poner en una superficie enharinada. Dar forma de bola alisándola bien con las manos.
- 6
Con las manos engrasadas en aceite, dar forma al roscón introduciendo los dedos en el centro y haciendo un agujero. Abrir poco a poco el agujero, cogiendo el rosco con las manos y ayudándose de la gravedad.
- 7
Colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado y poner el roscón encima. Es ahora cuando hay que meter el haba y las sorpresas :)
- 8
Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (entre 3 y 4 horas).
- 9
Decorar el roscón a gusto de cada uno. Primero se pinta con un huevo batido. Luego se pone la frutita escarchada por encima. También podéis echarle almendritas laminadas y ya por último, azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
- 10
Con el horno precalentado a 200 grados, meter el roscón 10 min a altura media. Después, bajar la temperatura a 180 grados, unos 8-10 minutos dependiendo del horno. Hay que estar muy atentos, pues se dora enseguida.
- 11
Dejar enfriar antes de comer :)
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