Panqueque de espinacas relleno con pasta de salmón ahumado

Name: Panqueque de espinacas relleno con pasta de salmón ahumado
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 taza salmón ahumado picado muy fino; 1/2 taza mix de pimentones picado pequeño; 1 cebollin; 1 queso fresco o de chacra; 6 champiñones; 1 yogurt natural; 1/2 limón; 1 taza harina; 1 huevo; 1 taza espinacas blanqueadas en agua hirviendo; Leche; 1 cucharada sopera Aceite; Sal; Pimienta; Mayonesa, mostaza y cúrcuma para la salsa

Marcos Ríos Contalba @marc_dj

Panqueque de espinacas relleno con pasta de salmón ahumado

Marcos Ríos Contalba @marc_dj

Guardada

Ingredientes

1/2 tazasalmón ahumado picado muy fino
1/2 tazamix de pimentones picado pequeño
1cebollin
1queso fresco o de chacra
6champiñones
1yogurt natural
1/2limón
1 tazaharina
1huevo
1 tazaespinacas blanqueadas en agua hirviendo
Leche
1 cucharada soperaAceite
Sal
Pimienta
Mayonesa, mostaza y cúrcuma para la salsa

Guardada

Pasos de la receta

1

Juntar leche, huevo, aceite, sal a gusto y pimienta en una juguera. Mezclar y luego incorporar espinaca.
2

Dosificar la harina paulatinamente hasta lograr uma consistencia cremosa y que la espinaca se muela completamente
3

En un bowl mezclar el queso fresco o de chacra molido con un tenedor, salmón, pimentón, champiñones y cebollín con yogurt natural, jugo de limón, aceite, pimienta y sal hasta formar una pasta.
4

Hacer los panqueques con una pizca de aceite (idelamente un sartén antiadherente).
5

Rellenar con la pasta solo a un extremo y envolver (como un sushi)
6

Cortar en rolls y servir en un plato.
7

Para la salsa mezclar mayonesa, mostaza (idealmente dijon) y cúrcuma. Presentar en el plato.