Costillitas de cerdo con batatas azucaradas y zapallo al romero
Con una reducción de vino tinto y azúcar para pincelar el cerdo
Costillitas de cerdo con batatas azucaradas y zapallo al romero
Con una reducción de vino tinto y azúcar para pincelar el cerdo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar y cortar en rodajas de 2 cm el zapallo anco - poner dentro de una fuente para horno
- 2
Pelar y cortar la batata en rodajas de 2 cm - poner un hilito de aceite por arriba una vez puestas dentro de la fuente
- 3
Sin pelar cortar en rodajas gruesas el zapallito redondo - poner todas las verduras dentro de la fuente ligeramente aceitada para que no se peguen
- 4
Espolvorear con tomillo y romero una vez que se dan vuelta las rodajas de calabaza
- 5
Espolvorear con azúcar rubia una vez que se dan vuelta las rodajas de batata
- 6
Cocinar en horno medio fuerte hasta dorar de un lado, dar vuelta y seguir los pasos 4 y 5
- 7
Colocar las costillitas de cerdo, cuando están cocidas de un lado dar vuelta y pincelar con el vino tinto reducido con el azúcar, cuando esta como un almíbar poner sobre las costilltas
- 8
Servir una costillita por plato junto a las rodajas de calabaza, batata y zapallito
- 9
El zapallito suele cocinarse antes que el resto de las verduras, retirar y poner a último momento otra vez
- 10
La reducción de vino se hace colocando dentro de una cacerolita el azúcar y el vino, se cocina a fuego mínimo hasta que quede como una mermelada
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