Judiones marineros
Un plato de mi propia cosecha que me encanta.
Pasos de la receta
- 1
Pon la noche anterior los judiones en agua a remojar. En la olla exprés con una hoja de laurel sal y pimienta cocer durante media hora los judiones con las patatas y las zanahorias abrir la olla meter el congrio y a fuego medio cocer doce minutos más. Sacar el congrio y se tira.
- 2
En una cazuela poner un buen chorreón de aceite poner los puerros sal y pimienta sofreír bien poner la guindilla la harina, rehogar bien poner un buen chorro de coñac la salsa de ostras el avecrem y tomillo.
- 3
Meter los judiones con las patatas y las zanahorias cubrir con el caldo de cocción meter las almejas y los mejillones dar un hervor de 6 minutos y servir.
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