En un bol grande, vierte una cucharada vinagre de Módena, una cucharada aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida en el momento y la mitad de las hierbas aromáticas de Provenza. Emulsiona con un tenedor. Unta los filetes de atún con la mezcla y deja macerar 10 minutos en el mismo bol.

Coloca la verdura para la ensalada en un bol y guardala en la nevera para 20 minutos.

En una sartén amplia, vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Dora ligeramente las alubias blancas cocidas. Condimenta con pimienta negra recen molida y sazona con sal. Reserva templado.

Calienta otra sartén amplia. Añade el aceite restante (una cucharada) y fríe los filetes de atún por los dos lados.

Sacar el bol de la nevera y aliñar la ensalada al gusto con el aceite restante y el vinagre de Módena. Espolvorea las hierbas aromáticas restante y sal. Mezcla los ingredientes.

Reparte la alubia y la ensalada en cuatro fuentes. A lado coloca los filetes de atún. Aproveche!!!!!