Pela las gambas y vierte en la cubeta de la olla Gm g 200 ml de agua y las cabezas de las gambas. Programa menú guiso/5 min con tapa y válvula cerrada. Cuando acabe, despresuriza manualmente y cuela el caldo para reservarlo. Limpia la cubeta y tira los restos.

Vierte un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo de la cubeta de la olla Gm g y pon menú sofreír. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos picados y el pimentón cuando estén dorados. Cuidado con el pimentón que no se pegue.

A continuación añade el pisto y mezclalo. Añade las gambas, almejas, mejillones, mero, chocos y calamares que previamente has tenido que limpiar bien y trocear. Vierte el vino, deja que se evapore el alcohol y posteriormente echa el fumé de las gambas, los guisantes y los champiñones. Dale unas vueltas y cancela menú para poner la tapa y programar Guiso/10 minutos válvula cerrada.

Despresuriza manualmente y añade el arroz, el agua, los pimientos morrones cortado a tiras, la sal y la cúrcuma. Cierra la tapa y programa menú Arroz con válvula cerrada. NOTA: yo suelo usar arroz vaporizado para que no se pase.

Por último despresuriza manualmente y sírvelo en un plato acompañado de limón a trozos.