Pescado mexicano con quelites y salsa de semillas tropical

Name: Pescado mexicano con quelites y salsa de semillas tropical
Yield: 4 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 kilo quelites lavados y cortados en juliana; 1/2 kilo filete en tiras salpimentado limpio; 1 cebolla grande pelada y picada; 3 dientes ajo pelados y picados; 1 taza jícama pelada en tiras; 1 taza frutos secos picados y semillas; 1/2 taza jugo de piña; Especias y sal de mar recién molidas; Chorrito tequila; Chorrito leche o crema de coco; Mantequilla

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo conventual para cuaresma de sabor exótico con reminiscencias de las islas del pacífico .

Pescado mexicano con quelites y salsa de semillas tropical

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo conventual para cuaresma de sabor exótico con reminiscencias de las islas del pacífico .

Guardada

Ingredientes

4 personas

1 kiloquelites lavados y cortados en juliana
1/2 kilofilete en tiras salpimentado limpio
1cebolla grande pelada y picada
3 dientesajo pelados y picados
1 tazajícama pelada en tiras
1 tazafrutos secos picados y semillas
1/2 tazajugo de piña
Especias y sal de mar recién molidas
Chorritotequila
Chorritoleche o crema de coco
Mantequilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner a calentar una cazuela con la mantequilla a fuego bajo, sellar las tiras de pescado una a una por todos los lados, irlas sacando y reservar. En la cazuela donde freímos el pescado poner todos los demás ingredientes y sofreír, al ponerse transparentar la cebolla agregar el pescado, apagar, dejar reposar y servir.