Cortamos las cebollas en juliana, picamos los ajos, rallamos los tomates y cortamos la sangre en trocitos de bocado, no es necesario complicarse mucho cortandola.

En una olla, ponemos un chorrito de aceite y empezamos a rehogar la cebolla, pizca de sal y ponemos también las hojas de laurel.

Cuando veamos que empieza a dorarse un poquito añadimos los ajos picaditos, y seguimos.

Pasados unos minutos y cuando tengamos la cebolla y ajos doraditos añadimos el tomate rallado y seguimos hasta que vaya perdiendo agua.

Añadimos la sangre, removemos todo bien, y dejamos a fuego medio unos 5 o 6 minutos, seguiremos removiendo, pasado ese tiempo, añadimos el orégano, removemos y mezclamos todo otra vez, retiramos si queremos el laurel y ya lo tendremos listo.