Guiso de calamares con patatas

Name: Guiso de calamares con patatas
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gramos anillas de calamar; 1 cebolla grande troceada; Pimiento (rojo y verde) troceado. 1 pequeño de cada por ejemplo; Salsa de tomate (2 cucharadas); 1-2 ajos pelados y picados; 100 gramos gambas; Mejillones y almejas (opcional pero muy recomendable); Trozos pescado sin espinas (merluza, emperador...etc); 1/2 litro caldo de pescado de brick, ó casero (a vuestro gusto); 3-4 patatas; Aceite de oliva para sofrito; Sal

AnabelBernal @AnabelBernal

Zaragoza

Deliciosa receta muy fácil de hacer.

Guiso de calamares con patatas

AnabelBernal @AnabelBernal

Zaragoza

Deliciosa receta muy fácil de hacer.

Guardada

Ingredientes

700 gramosanillas de calamar
1cebolla grande troceada
Pimiento (rojo y verde) troceado. 1 pequeño de cada por ejemplo
Salsa de tomate (2 cucharadas)
1-2ajos pelados y picados
100 gramosgambas
Mejillones y almejas (opcional pero muy recomendable)
Trozospescado sin espinas (merluza, emperador...etc)
1/2 litrocaldo de pescado de brick, ó casero (a vuestro gusto)
3-4patatas
Aceite de oliva para sofrito
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos un chorrito de aceite en la olla y sofreímos todas las verduras (incluida la salsa de tomate) a fuego medio durante 10-15 minutos (removiendo de vez en cuando).
2

Incorporamos las anillas de calamar y removemos todo bien. Dejamos durante unos 5 minutos.
3

Añadimos el resto de pescado y marisco. Dejamos unos 5 minutos más, removiendo alguna vez.
4

Tiene que quedar algo así...
5

Pelamos y chascamos las patatas en trozos medianos. Esto es comenzar a cortar el trozo de la patata y acabar el corte arrancándolo. Este gesto provocará que mientras se cuece la patata irá soltando almidón que es lo que engordará el caldo haciéndolo espeso. Las ponemos en el guiso y removemos. Por último, incorporamos el caldo de pescado.
6

Dejamos cocer todo a fuego medio hasta que la patata quede tierna. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.