A fuego Medio derretir la mantequilla y sofreír la Cebolla triturada. Luego añadir el Pollo y mezclar bien. Agregar a la mezcla la harina y poco a poco la leche (La cantidad que prefieras según la consistencia deseada), ir removiendo hasta integrar. Perejil y Sal al Gusto. Dejar refrescar y envasar para llevar al refrigerador por 3 o 4 Horas.

Hacer bollitos o la forma que desees para tus croquetas. Si deseas rellenar con queso es preferible hacerlas de forma redonda. Una vez listos proceder a empanizar con las Migas de pan luego rebozar en los huevos batidos y nuevamente rebozar en el pan rallado.

Proceder a congelarlas o si deseas puedes disfrutarlas en ese mismo instante friéndolas en suficiente Aceite vegetal.