Arroz con ajetes

Name: Arroz con ajetes
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 manojos ajetes; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 tomates; 1 vaso arroz; 4 vasos caldo de pescado; 250 gramos gambas peladas; Colorante alimentario; Perejil; Sal; Aceite de oliva

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Arroz con ajetes

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 personas

2 manojosajetes
1cebolla
2 dientesajo
2tomates
1 vasoarroz
4 vasoscaldo de pescado
250 gramosgambas peladas
Colorante alimentario
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Lavar y rallar los tomates. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y trocear los ajetes, desechando las partes más verdes y las barbas.
2

En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla, unos 5 minutos. Incorporar los ajetes y sofreír otros 5 minutos más.
3

Añadir el tomate y dejar que reduzca, otros 5 minutos. Incorporar el arroz y sofreír un par de minutos más. Cubrir con el caldo, dejar que recupere el hervor. Sazonar y condimentar con el colorante. Cocer unos 15 minutos a fuego suave.
4

Añadir el ajo y las gambas. Cocer unos 5 minutos más, que se haga el arroz. Condimentar con perejil y servir caliente.