Tamizar harina y hacer corona, en el centro poner sal aceite y huevo.

Incorporar de a poco la harina, agregar agua fría hasta que tome consistencia. Amasar y obtener masa lisa media dura.

Bollar, espolvorear con harina y descanso por 30min. Estirar con palote sobre mesada enharinada.

Que el grosor sea a gusto personal recordar que en la cocción aumentara. Enrollar y cortar rodajas de 2-4 mm. Cocinar en agua hervida hasta punto al dente (semiduritos).