Estofado de costillas adobadas con patatas

Name: Estofado de costillas adobadas con patatas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6-8 cosillas adobadas; 4 patatas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita pasta de ajo o 1 diente de ajo; 1 cucharadita tomate concentrado; 1 cubito doble caldo; 1 hoja laurel

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Hace mucho tiempo que no he preparado las costillas de esta manera porque siempre las hemos hecho al horno.

Estofado de costillas adobadas con patatas

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Hace mucho tiempo que no he preparado las costillas de esta manera porque siempre las hemos hecho al horno.

Guardada

Ingredientes

1 hora

2 personas

6-8cosillas adobadas
4patatas
1cebolla
1zanahoria
1pimiento verde
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditapasta de ajo o 1 diente de ajo
1 cucharaditatomate concentrado
1 cubitodoble caldo
1 hojalaurel

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Pasos de la receta

1 hora

1

Primero marcar las costillas a fuego alto. Sacar y reservar.
2

Sofreír en el aceite de las costillas la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortadas en cubitos pequeños a fuego medio alto hasta que se pochen.
3

Añadir un poco de pimienta y una cucharadita de pimentón antes de volver a incorporar las costillas.
4

Cubrir con 1/2 l de agua y añadir el cubito de doble caldo. Cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos.
5

Después de ese tiempo triscar las patatas e añadirlas al caldo con 200 ml de agua. Cocer durante 20 minutos más a fuego medio bajo.
6

Por último cuando las patatas están cocinadas sacar 2-3 trozos pisarlas y mezclarlas con el ajo y el concentrado de tomate.
7

Añadir la mezcla al caldo y cocinar unos 10 minutos más sin tapar para que se reduzca un poco del caldo.
8

Rectificar de sal si es necesario y emplatar. Servir con unas guindillas en vinagre y una cucharada de crema agria. Delicioso, buen provecho.

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Cooksnaps

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

17 de marzo de 2018 21:13

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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