Bacalao con calabaza y garbanzos
Desde hacía días me apetecía preparar algún plato con bacalao y así se me ocurrió prepararlo ayer para la comida de hoy: sencillo y delicioso!
Ésta vez me tomé la molestia de cocer los garbanzos, en vez de usarlos de bote como hago a menudo. Los tiempos de cocción variarán en función de la olla y los garbanzos usados. Yo usé garbanzos Pedrosillano cocidos en olla rápida durante unos 12 minutos, tras haberlos tenido en remojo desde la noche anterior.
Bacalao con calabaza y garbanzos
Desde hacía días me apetecía preparar algún plato con bacalao y así se me ocurrió prepararlo ayer para la comida de hoy: sencillo y delicioso!
Ésta vez me tomé la molestia de cocer los garbanzos, en vez de usarlos de bote como hago a menudo. Los tiempos de cocción variarán en función de la olla y los garbanzos usados. Yo usé garbanzos Pedrosillano cocidos en olla rápida durante unos 12 minutos, tras haberlos tenido en remojo desde la noche anterior.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos a cocer los garbanzos en agua suficiente con sal, los colamos y los reservamos.
- 2
Ponemos a pochar un poco la cebolla picada al gusto en la cazuela con algo de AOVE.
- 3
Añadimos la calabaza cortada en dados, la hoja de laurel, le damos unas vueltas con la cebolla, añadimos agua, llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que la cabalaza esté tierna.
- 4
Añadimos los garbanzos, en cantidad al gusto (los que sobren se pueden conservar en un tupper en la nevera o en el congelador), el bacalao cortado en dados y una cucharadita de preparado para paellas con azafrán, llevando a ebullición.
- 5
A los pocos minutos, probamos el caldo y rectificamos de sal si es necesario. Dejamos cocer unos minutos más a fuego medio y listo, a disfrutar del manjar!
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