Picar la cebolla y el morrón y saltear con el aceite hasta que queden dorados.

Retirar del fuego y colocar en una cacerola, agregar los condimentos: comino, ají molido, pimentón y sal, luego agregar la carne picada y mezclar bien. Llevar a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente, revolviendo con una cuchara de madera.

Una vez que nos aseguremos que la carne esta bien cocida retirar del fuego, agregar los huevos duros cortados y aceitunas y pasas (opcionalmente)

Llevar el relleno a la heladera, hasta que se enfríe.

Encender el horno, disponer las tapas de empanadas y rellenar con el relleno frío, pintar los bordes con agua para facilitar el cierre y realizar el repulgue en cada empanada.

En una fuente colocar las empanadas, y pintarlas con la yema de un huevo, esparcir semillas de chía (opcional)

Hornear durante unoa 35 minutos, a temperatura media.