Se lavan las verduras y se pican en trozos pequeños, según os guste, en dados o tiras. En una sartén se echa el aceite y se pone al fuego moderado. Cuando ya está caliente se le añade el ajo picado en láminas. Se deja unos segundos para que el aceite coja el aroma del ajo y luego se añade la cebolleta picada mezclando bien con una cuchara de madera. Se deja un par de minuto al fuego moderado. Después se les añade el pimiento y la zanahoria y se deja otros 3 minutos a saltear.

A continuación se les añade el marisco y las gambas y se dejan a saltear junto con las verduras unos 5 minutos. Se les añade sal a gusto

Pasado ya el tiempo se les añade el arroz, se mezclan bien los ingredientes y luego se les añaden 3 vasos de caldo de pescado o simplemente agua. Se rectifica de sal y se deja a cocer a fuego lento durante 15-18 minutos. Yo he añadido agua y os aseguro que sale igual de rico.

Pasado ya el tiempo de cocción y comprobado que el arroz está hecho se apaga el fuego y listo para servir. ¡Buen provecho!