Pelamos, Lavamos y cortamos las remolachas

Luego las hervimos y mixiamos
O hacemos un puré con un pisa papas si no tenes un mixer

Una vez listo el.puré de remolachas

Agregamos 3 huevos

Ponemos una parte de la harina aprox. La mitad

Mezclamos bien y agregamos la mitad del queso rallado

Ponemos un poco más de harina y formamos un bollo con esa masa

Cortamos en trozos y los estiramos de esta manera

Luego los cortamos en trocitos pequeños

Le damos forma de ñoquis con un tenedor o la maderita si queres también los podes hacer redondos o como trocitos pequeños

Los ponemos en agua hirviendo
El agua tiene sal y aceite c/n

Cuando están hervidos flotan

Mientras se hierven hacemos la salsa.
Lavamos, Cortamos y rallamos
Las cebollas blancas, las cebollas de verdeo, las zanahorias, ajo y el morrón

Salteamos bien las verduras.
Les agregamos sal, nuez moscada,
orégano y leche.
Cuando hierve la leche disolvemos 2 cucharadas de harina y se la agregamos, formando así la salsa blanca

Colamos los ñoquis y los pasamos a una fuente.

Encima le agregamos la salsa blanca y un poquito de queso rallado

Por último servimos en un plato agregamos más queso rallado y decoramos con una hojita de perejil o albahaca según lo que tengas

Y a disfrutar con la familia 👪 y amigos 😆💖