Escabechado de pechuga
Un escabeche en tuesta es siempre bienvenido en la cena. Os propongo mi escabeche de pechuga de pollo para chuparse los dedos 😋🐤🇪🇸
Escabechado de pechuga
Un escabeche en tuesta es siempre bienvenido en la cena. Os propongo mi escabeche de pechuga de pollo para chuparse los dedos 😋🐤🇪🇸
Pasos de la receta
- 1
En una olla pomer 3-6 cucharadas soperas de aceite (al gusto). Sofreír el ajo, la cebolla, el puerro y las zanahorias cortadas en trozos grandes; y añadir las hojas de laurel, la rama de romero y los granos de pimienta y clavo durante 10-15 minutos.
- 2
En una sartén a parte freír los filetes de pechuga. Luego añadir a la olla de las verduras junto con las cortezas de limón. Añadir sal al gusto.
- 3
Añadir el vinagre y el zumo de limón y reducir a fuego fuerte 5 minutos. Luego añadir el vino blanco y dejar hervir hasta que se pierda el olor a alcohol, entonces añadir el agua.
- 4
Una vez se alcance el punto de cocción dejar a fuego lento unos 40 minutos. No dejar que se pierda todo el líquido, las pechugas deben estar siempre cubiertas.
- 5
El escabeche gana si se deja reposar, recomiendo prepararlo por la mañana para cenar o reservar en la nevera y después calentar.
Cooksnaps
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