Limpias la escarola y cortas las hojas

Añades el atún desmiajado el bacalao también en trozos pequeños, las anchoas y las aceitunas

Yo las aceitunas las pongo sin hueso así voy más tranquilo, pero las que quedan bien son las muertas de aragon

Para la salsa: uso pulpa de Ñoras en bote, pero si no tienes pulpa de Ñoras de bote, coges 4 Ñoras y las abres que están secas, sacas la semilla y pones la piel de la Ñoras a hervir unos 5 minutos, verás como la parte interior de la Ñora, la pulpa, ha aumentado, eso lo sacas rascando con una cuchara y ya tienes la pulpa

Pones en un bol las almendras, avellanas, la pulpa, el ajo el míajon de pan empapado de vinagre, lo cubres todo de aceite y le das a la miniprimer

La salsa ha de quedar un poco espesa pero no mucho, se le puede aguar la salsa con el agua que has usado para la pulpa de la Ñora