Sopa primaveral soleada y contundente
Bien rica para la dama y el caballero
Sopa primaveral soleada y contundente
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Pasos de la receta
- 1
Sacamos de la heladera los pertrechos y apertrechados con ellos ponemos a hervir el agua con una cucharada de sal gruesa, cagada a 3/5.
- 2
Seguimos tronzando a las pencas, primero por la mitad a lo largo y luego transversalmente de 2cm aprox
- 3
Lo messsmo hacemos con las zanahorias.
- 4
Y le quitamos la hojarrasca y los troncos al coliflor y también los procesamos.
- 5
El agua comienza a hervir así que pimentamos con pimienta pentacolor molida arriba, y un poco de curry amarillo.
- 6
Y zampamos lo procesado hasta el momento.
- 7
Seguimos con las chivirías, que.......
- 8
También van a parar a la cacerola, junto con un poco de pimentón para colorear el caldo que no ha de ser mucho.
- 9
Ahora despuntamos y cortamos a tamaño de cuchara a las chauchas. La papa había que cortarla chiquita para que se deshaga y engorde el caldo, pero como escribí en los ingredientes no había ni una.
- 10
A la espera de la sambullida.
- 11
Acá se ve el hervor sopero, y desde ahora contamos hasta veinte bien despacio, 700 rápido o controlamos el tiempo contando 6-8min. de hervor.
- 12
Ahora que pasaron esos minutos agregamos las chauchas.
- 13
Separamos en arbolitos chicos al coliflórrr.
- 14
Y cuando las chauchas hirvieron dos minutos, zampamos los arbolitos coliflorenses, tapamos y apagamos el fuego.
- 15
Servimos cuando esta está a temperatura de comer sin quemarse, y con queso rallado.
Cooksnaps
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