Ensalada de arroz salvaje con aguacate, tomate y frutos secos

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Ensalada de arroz salvaje con aguacate, tomate y frutos secos
Pasos de la receta
- 1
Remoja las uvas pasas en agua fría 15 minutos.
- 2
Corta la pulpa de aguacate en dados y rocía con zumo de limón. Pela los tomates y córtalos en dados. Pica las pencas de apio.
- 3
Echa el arroz salvaje en un bol grande. Añade el aguacate, el apio y los tomates, las almendras y las cacahuetes. Escurre bien las uvas pasas y échalas sobre los demás ingredientes.
- 4
Emulsionar el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Jerez, una pizca piel de limón rallada y sal gruesa al gusto.
- 5
Vierte la emulsión sobre el arroz salvaje. Remueve bien los ingredientes y sirve.
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