Guiso de habas y pescado

Name: Guiso de habas y pescado
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos habas; 500 gramos filetes de pescado; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 vasito vino blanco; 3 vasos caldo de pescado; Perejil; Harina; Aceite de oliva; Sal

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Al guiso se le pueden añadir gambas, almejas, mejillones, etc... Añadirlos a la vez que el pescado. También admite calamares o sepia, pero en este caso es mejor cocerlos por separado, y añadirlos una vez tiernos.

Guiso de habas y pescado

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 personas

400 gramoshabas
500 gramosfiletes de pescado
1cebolla
3 dientesajo
1 vasitovino blanco
3 vasoscaldo de pescado
Perejil
Harina
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Pelar y picar fino la cebolla y el ajo. Limpiar el pescado y partirlo en trozos. Picar el perejil.
2

En una olla, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla y los ajos, unos 8 minutos. Añadir una cucharadita de harina, mezclar y cocer un par de minutos.
3

Incorporar el vino y dejar hervir otro par de minutos. Verter el caldo, dejar que recupere el hervor y cocer unos 5 minutos más. Añadir el perejil y mezclar.
4

Añadir las habas y cocer unos 15 minutos. Incorporar los trozos de pescado, sazonar y cocer otros 5 minutos más, que se haga el pescado.