Lavamos bien los tomates, la cebolla, pimiento y el pepino cortamos las puntas, frotamos para quitar el amargor y si queréis lo pelais (opcional), remojamos el pan y reservamos. Así si es duro se ablanda. Ponemos los ingredientes en un recipiente para triturar.

El ajo partimos por la mitad y quitamos la parte del medio. Para que no repita. Ponemos todo en un bol o recipiente... Echamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Añadimos el agua fría. 250 ml.

Pasamos esta salsa por un colador o un chino... Rectificamos de sal o vinagre a gusto. Y servir bien frío.

Yo las pongo en botellas limpias y así tenemos para unos días. Luego ponemos en un bol o vaso y se bebe. A quien le guste, ponemos el picadillo por encima con picatostes de pan y a degustarlo. En el plato veréis, pimiento, huevo, tomate y pepino. Bon profit! Buen provecho! 😉