Carpaccio de piña con vinagreta de granada

Name: Carpaccio de piña con vinagreta de granada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 piña; 20 gambas peladas; 120 gr. atún en aceite; 1 lechuga hoja de roble; para la vinagreta:; 1 granada; 2 cucharadas jugo de naranja; 12 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre de jerez; sal

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

cuinadelamare.com

Carpaccio de piña con vinagreta de granada

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Guardada

Ingredientes

25 minutos

4 raciones

1/2piña
20gambas peladas
120 gr.atún en aceite
1lechuga hoja de roble
para la vinagreta:
1granada
2 cucharadasjugo de naranja
12 cucharadasaceite de oliva
2 cucharadasvinagre de jerez
sal

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Para hacer la vinagreta, desgranar la granada.
En un bol mezclar el aceite, la sal, el jugo de naranja y el vinagre, emulsionar con un batidor manual, añadir la granada y reservar en la nevera, máximo 15 minutos.
2

Lavar las gambas y hervir o freírlas, como más os guste.
3

Pelar la piña y rebanarla en rodajas muy delgadas.
4

Poner tres en cada plato, con la lechuga, las gambas y el atún desmenuzado, aliñar con la vinagreta en el momento de servir a la mesa ...
Buen provecho !!