En la receta original, la masa se hacía solamente con harina y agua. El relleno llevaba mucha grasa y se cocinaba en horno de pan. Quedaba muy rico caliente, pero cuando se enfriaba se endurecía. Por eso, realicé la masa con otra receta que encontré aquí y al relleno le saqué la grasa de Pella que llevaba, sustituyendo la carne picada vacuna por otra no magra, que tiene más proporción grasa. Como esperaba muchos comensales, pasé la masa por la máquina de pasta, lo que me ahorró mucho trabajo, quedando fina y pareja. Luego los corté para que fuera más cómodo en el momento de servir y comer. Pre cociné temprano en horno eléctrico y en la noche terminé la cocción en horno de pan, sirviendo en el momento. Quedaron exquisitos. Se acompañan exprimiéndoles por encima un poco de jugo de limón. Rindió para 25 comensales, a razón de 3 a 4 mini lehmeyun por persona.
Puede frizarse.