Empezamos echando un chorreón de aceite de oliva en una paella y cuando este bien caliente le rehogamos los dientes de ajo. Una vez dorados, le añadiremos el pollo previamente Salpimentado. Hacemos bien hasta que nos quede bien dorado.

Ahora, le añadiremos el tomate frito y removemos bien. Le añadimos el arroz y les damos unas vueltas para que nos coja el sabor y seguidamente le incorporaremos el caldo de pollo caliente.

Una vez arranque a hervir, le echaremos un poco de colorante alimenticio y pasado unos cinco minutos, le añadiremos los garbanzos cocidos. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hacer unos diez minutos más.