Primero, picamos en juliana (en tiras) la cebolla y los pimientos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio, incorporamos la cebolla y pimientos picados, sofreímos unos 5 minutos.

Cortamos las salchichas en 3 partes (depende del tamaño) y las incorporamos en la sartén junto con el tomate frito, sal, pimienta y las hierbas. Cocinamos todo junto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Tapamos y dejamos a fuego bajo otros 5 min para que termine de hacerse. Listo!!

Se puede acompañar con papas fritas, arroz, puré de papas o comerlo tal cual con un poco de pan. Que les aproveche.