Canastitas de berenjenas

Name: Canastitas de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cucharada manteca; 2 cebollas; 1/2 pimiento rojo; Sal; 1 cucharadita ajo; 1 huevo; 3 cucharadas queso rallado.; 12 trozos queso mozzarella; 12 discos de empanadas

lilifalconier @cook_1683664

Una receta liviana, nutritiva, estimulante y muy fácil de hacer.

Canastitas de berenjenas

lilifalconier @cook_1683664

Una receta liviana, nutritiva, estimulante y muy fácil de hacer.

Guardada

Ingredientes

2berenjenas
1 cucharadamanteca
2cebollas
1/2pimiento rojo
Sal
1 cucharaditaajo
1huevo
3 cucharadasqueso rallado.
12 trozosqueso mozzarella
12discos de empanadas

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar y cortar en daditos la berenjenas. Salarlas.
2

Rehogar en la manteca durante 10 minutos aproximadamente.
3

Cuando la berenjena se pone mas oscura agregar las cebollas y los pimientos cortados en daditos, el ajo picadito (el deshidratado es mas suave, particularmente lo prefiero) y cocinar 15 minutos
4

Agregar el huevo batido con el queso rallado. Cocinar cinco minutos mas. Dejar enfriar.
5

Armar las canastitas haciendo pliegues como muestra la imagen.
6

Colocar todas las canastitas en en una placa en mantecada. Rellenarlas.
7

Cocinar aproximadamente 30 minutos en horno moderado. Agregar un trozo de queso mozzarella y cocinar 5 minutos más.
8

Servir tibias.