Hervir las patatas cortadas estilo madre, con agua que las cubra al ras, la cebolla muy picadita, la sal y la hoja de laurel.

En una sartén con un fondo de AOVE freír el ajo muy picadito, retirar del fuego y echar el pimentón, echar en la sartén un cazo de caldo de cocer las patatas para recoger todo bien, e incorporar todo a la cazuela, dejar que cueza un poco todo junto.

Retirar un poco del caldo y machacar las patatas con la mano del mortero o con lo que mejor os venga. Nunca pasar por el pasapurés y menos por la batidora. Esto tiene que hacerse a mano.

Acompañar con los torreznos y los chorizos fritos, o con lo que más os apetezca.

Espero que os gusten.