Bondiola de cerdo en colchón de morones y cebollas caramelizadas y papas noisettes
una bondiola desgrasada , tierna y con todo su sabor
Bondiola de cerdo en colchón de morones y cebollas caramelizadas y papas noisettes
una bondiola desgrasada , tierna y con todo su sabor
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar la bondiola y ponerla en una placa y si no tenes en una asadera
- 2
Sellarlo por sus lados agregándole pimienta y sal
- 3
Una vez sellado pasarla a una rejilla de asadera y mezclar con un poco de aceite las especias que más te gusten en este caso usé romero, ajo, orégano, ají molido y pimentón, pincelarlo por sus lados
- 4
En la base de la asadera agregamos agua con unas hojas de laurel y en un horno precalentado la ponemos a fuego medio a bajo 150 por 90 minutos
- 5
Retirar la bondiola y poner las papas noisettes por 15 minutos o hasta que dore
- 6
En una placa poner los morrones y las cebollas para caramelizar, si la pones donde sellaste la bondiola mucho mejor
- 7
Una vez caramelizadas las cebollas y el morrón retirar las papas y emplatar
- 8
Hacemos un colchón en el medio del plato y arriba le colocamos el corte de bondiola y lo rodeamos con papas noisettes
- 9
La bondiola es un conjunto de músculos unidos por grasa, el usar la rejilla permite el desgrase dejándo todo el sabor, fíjense en la foto como desaparecio la grasa
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