Guiso de arroz
Pasos de la receta
- 1
Primero picar cebolla, ajo y morrón.
- 2
Luego cortar carne y panceta en cubos (el tamaño de los mismos queda a tu criterio)
- 3
En una olla grande poner una cucharada de aceite o lo que consideres a tu gusto y calentar 2 o 3 minutos
- 4
Colocar el ajo la cebolla y el morrón rehogar unos minutos no dejes que se te queme
- 5
Luego agregas la carne y la panceta continuar cocinando, cuando la carne esta sellada o sea que por fuera se ve cocida agregar el vino y dejar reducir un poco(no tomarse la copa de vino es para el guiso)
- 6
Luego de unos minutos 5 aproximadamente agregar salsa y dejar 5 minutos más que la salsa se cocine junto a los anteriores ingredientes
- 7
Agregar 400 cc de agua aprox y dejar unos minutos más
- 8
Mientras tanto cortar en cubos las papas, el boniato y la calabaza
- 9
Agregar el caldo de costilla y el caldo de panceta y dejar unos minutos
- 10
Después agregar la calabaza el boniato y las papas
- 11
Mientras se cocina todo.Yo hago el arroz aparte para que no se me recocine porque salen unas cuantas porciones y si queres volver a comer después
- 12
Luego sacamos una papa o boniato y probamos siempre esta medio blando agregamos las lentejas los porotos y las arvejas (previamente cocinadas o pueden ser en lata también, más fácil)apagar fuego y dejar unos 10 minutos tapado.luego colocar en un plato una porción de arroz y luego la cantidad de guiso que gusten, hay gente que les gusta seco y otra que les gusta jugoso
- 13
Espero que les guste y que les haya sido lo más claro posible (ahora si se pueden tomar el resto del vino.)Buen provecho.Cualquier duda me pueden escribir
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Chef Urbano -
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