Colita de cuadril en aceto y puré de remolacha

Name: Colita de cuadril en aceto y puré de remolacha
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 remolachas; Sal y aceite; 1 colita Cuadril (1kilo aprox); 2 cebollas; 1/2 taza aceto balsámico; Salsa de soja; c/n Mostaza

euggy 🍉 @cook_10010170

Neuquén- Buenos Aires

Colita de cuadril en aceto y puré de remolacha

euggy 🍉 @cook_10010170

Neuquén- Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

2remolachas
Sal y aceite
1colita Cuadril (1kilo aprox)
2cebollas
1/2 tazaaceto balsámico
Salsa de soja
c/nMostaza

Guardada

Pasos de la receta

1

Para el puré, envolví las dos remolachas limpias y secas en papel de aluminio. Las puse en horno a 180 grados unos 60 minutos. Tiernas, y un poco tibias las saque pele y deje enfriar. Después con la mini pimer mixee con aceite y sal. (Yo le puse muuuuy poca mayonesa)
2

Para el cuadril. Lo sale y pimente, lo tajee para ponerle ajos cortados y lo unte en mostaza. Lo sellé vuelta y vuelta y ahí puse el aceto y la soja.
3

En una fuente de acero inoxidable puse 2 cebollas cortadas chicas y aceite de oliva. Arriba la colita más la reducción, un poco de agua y caldo y cocine unos 40-50 minutos en horno a 180 grados. Ricooo
4

Servir junto a puré frío