Matambre de cerdo con salsa agridulce, puré de papa y manzana
Matambre de cerdo con salsa agridulce, puré de papa y manzana
Pasos de la receta
- 1
Rehogar la cebolla con los dientes de ajo y el caldito y un pequeño fondo de aceite de oliva, agregar el azúcar negro cuando la cebolla quede blanda. Siempre a fuego lento
- 2
Agregar el tomate y mezclar bien todo, luego agregar el resto de los ingredientes. Calentar hasta que pues el olor del vinagre y dejar reposar
- 3
Preparar la papa para hacer puré. Cuando esté listo déjalo en el agua caliente y pisarlo un rato ante de que esté lista la carne
- 4
Lo mismo que la papa, con la manzana pelada y cortada, dejarla en agua bien caliente cuando esté bien blanda para que no se enfríe, de lo contrario habrá que recalentar y no va a ser lo mismo
- 5
Si no se dispone de una plancha grande se puede trotar el matambre. Cuando esté cocinado de un lado darlo vuelta y agregar la salsa
- 6
Mientras se cocina preparar los pues a gusto
- 7
Listo. Cortar y servir
- 8
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