Sándwich frances: croque madame y croque monsieur
La diferencia es que uno lleva huevo y otro no - Para chuparse los dedos.
#CocinaMundial2018
Sándwich frances: croque madame y croque monsieur
La diferencia es que uno lleva huevo y otro no - Para chuparse los dedos.
#CocinaMundial2018
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner dentro de una cacerola la manteca agregar la harina, revolver con cuchara de madera, volcar la leche tibia, seguir revolviendo para que no se hagan grumos
- 2
Pimienta recién molida
- 3
Nuez moscada
- 4
Sal - más se cocina, más espesa -
- 5
Cubrir con film para que no se seque la parte superior si se conserva en heladera y no se va a usar en el momento
- 6
Cubrir con salsa bechamel el pan de molde
- 7
Agregar el jamón
- 8
El queso
- 9
Poner la otra tapa de pan lactal
- 10
Una cucharada bien colmada de salsa blanca espesa
- 11
Para hacer el huevo calentar agua y un chorrito de vinagre de alcohol o manzana
- 12
Cascar el huevo, volcar, hacer un remolino con el tenedor
- 13
Retirar con cuchara después de un par de minutos cuando la clara cubrio la yema
- 14
Poner sobre el sándwich
- 15
Servir inmediatamente bien caliente
- 16
DIFERENCIAS: croque madame con huevo - croque monsieur sin huevo (pan salsa blanca, jamón, queso, pan, cucharada de salsa blanca, queso gruyere rallado se lleva a horno fuerte a gratinar)
- 17
Hay personas que tuestan el pan y untan con manteca - el huevo con el que se corona puede ser poche o pasado por agua
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