Empanaditas de camarón... Brasil #CocinaMundial2018

Name: Empanaditas de camarón... Brasil #CocinaMundial2018
Yield: 24 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa; 500 gr. harina de trigo; 250 gr. manteca; 1 cucharadita (café) de sal; 1 yema de huevo; 3 cucharadas soperas agua (aprox); 24 moldecitos para muffins N°8 (pequeños) redondos; Para el relleno; 200 gr. camarones pequeños; 1 diente ajo; 2 tomates (o media lata de tomates cubeteados); 1 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1/2 morrón; Perejil o cilantro (mejor) picadito; 1 puñado aceitunas sin carozo; 1 cucharada harina o maizena; Sal, pimienta, unas gotitas de salsa tabasco; 3 cucharadas aceite de oliva o el que quieras; 1 yema para pintar

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Esta receta es de un libro de cocina brasileña "A cozinha brasileira" de Clea de Oliveira que atesoro hace muchísimos años. Cada vez que las hago es una fiesta para el paladar y es una de las recetas más solicitadas cuando pregunto ¿qué querés que lleve? a reuniones de amigos o familia. Hoy la comparto con ustedes con todo cariño...

Empanaditas de camarón... Brasil #CocinaMundial2018

María Amelia @mariameliacook

Guardada

Ingredientes

24 unidades

Para la masa
500 gr.harina de trigo
250 gr.manteca
1 cucharadita(café) de sal
1yema de huevo
3 cucharadas soperasagua (aprox)
24moldecitos para muffins N°8 (pequeños) redondos
Para el relleno
200 gr.camarones pequeños
1 dienteajo
2tomates (o media lata de tomates cubeteados)
1cebolla
1cebolla de verdeo
1/2morrón
Perejil o cilantro (mejor) picadito
1 puñadoaceitunas sin carozo
1 cucharadaharina o maizena
Sal, pimienta, unas gotitas de salsa tabasco
3 cucharadasaceite de oliva o el que quieras
1yema para pintar

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero preparamos una masa brisée poniendo la harina y la sal en corona en la mesada y en el centro la yema de huevo y la manteca blanda. Mezclar con la punta de los dedos y agregar el agua necesaria sin amasar demasiado de modo que quede compacta pero liviana
2

Hacer un bollo, tapar con papel film y reservar en la heladera
3

Rehogar en aceite el diente de ajo picadito, las cebollas, el morrón y agregar el tomate. Luego los camarones, las aceitunas y el cilantro. Condimentar a gusto. Yo le puse sal y unas gotitas de tabasco para darle un poco de picor y personalidad al relleno.
4

En un recipiente diluir una cucharada de harina con agua o leche. Batir para que no queden grumos y agregarlo al relleno para engrosar la preparación evitando que queden líquidos. Mezclar sobre el fuego hasta que espese. Dejar enfriar.
5

Estirar la masa no muy gruesa (5 mm) y cortar 24 círculos un poco mayores que los moldecitos y cubrirlos. Cortar otros 24 círculos del tamaño de los moldecitos (para las tapitas). Rellenar con la preparación de camarones y taparlos con las tapitas apretando bien los bordes
6

Pintar con yema batida con 1 cucharada de agua y hornear a 180° por aproximadamente 30 minutos hasta que estén doraditas... colocar en pirotines y disponerse a recibir elogios de los comensales
7
8

Este es el libro que contiene maravillosas recetas de la cocina del Brasil....