Merluza guisada

Name: Merluza guisada
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 trozos merluza; 5 patatas medianas; 2 cebollas medianas; 1 vaso guisantes congelados; 1/2 vaso Jerez; 2 dientes ajo; 3 cucharaditas perejil seco o 1 manojo perejil fresco picado; 6 cucharada harina; 1 cubito caldo de pollo; 1 l agua

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Es la primera vez que preparo un guiso de pescado y debo reconocer que me ha encantado. El jerez le da un toque muy particular y en su conjunto es un plato muy completo y sabroso.

Merluza guisada

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Es la primera vez que preparo un guiso de pescado y debo reconocer que me ha encantado. El jerez le da un toque muy particular y en su conjunto es un plato muy completo y sabroso.

Guardada

Ingredientes

1 hora aprox

6-8 personas

8 trozosmerluza
5patatas medianas
2cebollas medianas
1 vasoguisantes congelados
1/2 vasoJerez
2 dientesajo
3 cucharaditasperejil seco o 1 manojo perejil fresco picado
6 cucharadaharina
1 cubitocaldo de pollo
1 lagua

Guardada

Pasos de la receta

1 hora aprox

1

Primero pelamos y cortamos las patatas en media lunas y las cocinamos en aceite abundante a fuego medio durante unos 7 minutos.
2

Cuando estén blanditas y un poco doradas las reservas en un escurridor.
3

Es el momento de la merluza. Salpimentar cada trozo de pescado y reservar. En un cuenco colocar 5 cucharadas de harina y enharinamos cada trozo de pescado.
4

Marcar cada trozo de pescado en aceite caliente.
5

Reservar
6

Preparar un majado con los dos dientes de ajo, el perejil y una pizca de sal. Cuando esté todo bien machacado le añadimos el jerez.
7

Picar la cebolla muy fino y pocharla durante 5 minutos en un chorro de aceite a fuego medio. Lo siguiente es añadir el majado, remover y cocinar unos minutos para que evapore el alcohol, añadir seguidamente una cucharada de harina y cocinar unos minutos para que pierda el sabor a crudo.
8

Agregar el litro de agua y el cubito de caldo de pollo, cocer 10 minutos a fuego medio alto. Añadimos el vaso de guisantes congelados.
9

Cuando ha transcurrido ese tiempo incorporar con mucho cuidado los trozos de merluza.
10

Y por último las patatas. Cocinar 5 minutos más a fuego bajo y listo para disfrutar.
11

Buen provecho.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

27 de junio de 2018 11:49

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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Merluza Guiso

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