Ensalada caliente de verduras salteadas

Name: Ensalada caliente de verduras salteadas
Yield: 6 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 gr calabacita de bola; 500 gr ejote verde; 500 gr nopal crudo; 2 cebollas grandes; 1 tallo apio; 6 dientes ajo; 8 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada sal; 1 cucharada pimienta negra molida

Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

Aunque es una ensalada, queda excelente como plato fuerte. ¿Quién dijo que los vegetales son solamente para acompañamientos? Es una excelente opción para llevar a la oficina.

Ensalada caliente de verduras salteadas

Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

Aunque es una ensalada, queda excelente como plato fuerte. ¿Quién dijo que los vegetales son solamente para acompañamientos? Es una excelente opción para llevar a la oficina.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

500 grcalabacita de bola
500 grejote verde
500 grnopal crudo
2cebollas grandes
1 talloapio
6 dientesajo
8 cucharadasaceite de oliva extra virgen
1 cucharadasal
1 cucharadapimienta negra molida

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pique la calabacita en cuartos. Limpie y corte los ejotes a la mitad de largo. Pique las cebollas en plumita. Pique el ajo en lajas muy delgaditas. Reserve.
2

Pique los nopales en bastones de 5cm x 1cm. Ponga un poco de agua en una olla y 1/4 cucharadita de sal. Lleve el agua a fuego alto. Cuando hierva, agregue los nopales y deje cocer hasta que cambien todos de color. retire del fuego. Cuele y enjuague a chorro de agua fría para quitarles la baba y reserve.
3

Ponga el aceite a calentar a fuego alto en una cazuela grande. Cuando llegue a punto de humo, agregue los ejotes y el apio. Comience a freír por 8 minutos.
4

Pasado el tiempo, agregue la cebolla e integre. Continúe friendo por 8 minutos más.
5

Agregue el ajo y fría por 4 minutos.
6

Agregue la calabacita y fría por 5 minutos. Recuerde remover cada vez que integre un nuevo ingrediente.
7

Agregue los nopales, la sal y la pimienta y fría por 5 minutos más.
8

Tape todo con un trapo de cocina de algodón húmedo y bien extendido. Deje reposar por 10 minutos fuera del fuego.
9

Sirva bien caliente.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

14 de enero de 2016 20:53

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

Hola, soy el FantoChef, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.

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