Procesamos las galletitas hasta obtener migas completamente. Colocamos en un bol y sobre ella ponemos la manteca o margarina derretida y mezclamos hasta obtener una especie de arena mojada.

Pasar la preparación anterior a un molde desmontable (es preferible ponerle en la base papel manteca así no se pega o en caso de no tener apenas enmantecarlo). Vamos presionando con un vaso hasta que quede lisa

Es importante dejar un borde en los laterales de alrededor de un dedo de altura, y lo emprolijamos cortando las partes disparejas. Obviamente si vemos que en alguna parte le falta le agregamos de los recortes. Reservar en la heladera

Extendemos el dulce de leche sobre la base de galletitas hasta cubrir todo completamente. Recomiendo guardarlo en la heladera mientras hacemos la crema

Aparte vamos a bartir la crema con una batidora eléctrica con la esencia de vainilla hasta obtener una chantilly. Cuando vemos que empieza a endurecer un poquito le agregamos el azúcar en lluvia. Batimos lo más firme que podamos sin llegar a que se corte. Esto lo sabemos cuando la crema hace unos zurcos amarillentos ahí es justo cuando paramos la máquina. Reservar en la heladera

Sacamos nuestra tarta. Cortamos la banana en rodajas de 1/2cm. Dependiendo del tamaño de la banana usaremos 2 o 3. Las rociamos con jugo de limón para que no se oxiden, además el ácido contrastara con lo dulce.

Colocamos las rodajas de banana sobre toda la tarta hasta cubrir completamente. Luego la vamos a desmontar para así ya empezar a colocarle encima la crema

A continuación, a paletazos limpios le colocamos la crema encima con una cuchara. Con la ayuda de una espátula vamos extendiendo por toda la tarta. La espacimos haciendo zurcos como más nos guste. Por último, decoramos con las virutas de chocolate